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Definición

Acción y efecto de calibrar, que es el procedimiento de comparación entre lo que indica un instrumento y lo que debe indicar de acuerdo a un patrón con unas referencias previamente establecidas. En cocina es necesario calibrar los termómetros. Muchos de los termómetros para alimentos tienen una tuerca de calibración, debajo de la cabeza, que puede ser ajustada. El término también se usa al diseñar dietas equilibradas y conocer la cantidad de componentes.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Introducción
• +Mantenimiento de los medios de producción.